En stor utmaning inför framtiden är hur välden ska kunna få tillräckligt mycket mat. Världens befolkning ökar fortfarande och är i nuläget runt sju miljarder, men den kan i framtiden växa till över tio miljarder. Samtidigt behöver utsläppen minska för klimatets skull. Hur löser man de två problemen på samma gång och producerar mer mat […]
Allt fler människor väljer idag att äta mer grönt och idag anses varannan svensk att antingen vara vegetarian eller vegan, vilket ungefär motsvarar 1 av 5 personer av Sveriges befolkning under 30 år. Men varför väljer så många att äta mindre kött och mer grönt? Vad innebär de olika livsstilarna och varför ska man äta […]
Att aptit och humör hör samman kommer knappast som någon nyhet; alla har väl någon gång i livet antingen tappat matlusten eller blivit extra hungrig på grund av hur de mår mentalt? Olika människor reagerar olika inför mat; för vissa ökar aptiten när man känner sig nere medan andra nästan slutar äta helt. Det finns […]
Lyxig mat förknippas ofta med restauranger prydda med Michelinstjärnor och fiskaffärens dagsfärska skaldjur. För många är en lyxig måltid synonymt med att unna sig något extra i vardagen, medan andra med tillåtande inkomst inte kan tänka sig att äta något annat än flerstjärnig mat. Ostron vackert upplagda på en isbädd, blinier med löjrom eller en […]
Turkiet brukar ibland kallas en bro mellan öst och väst. Landets största stad, Istanbul, befinner sig där den europeiska kontinenten möter den asiatiska, och där Medelhavet möter Svarta havet. Genom århundradena har en myriad av olika folkslag bott och flyttat in i dagens Turkiet, och de har från världens olika delar tagit med sig skilda […]
När man säger ”japansk mat” tänker många i första hand på sushi, och även om det japanska köket består av så mycket mer än bara sushi, är denna rätt på många sätt ändå representativ för japansk matlagning som helhet. Den består till exempel huvudsakligen av rå fisk (sashimi) och vitt ris (som är basen i […]
De allra flesta vet att man inte ska äta något precis innan man ska gå och lägga sig, eftersom detta kan påverka sömnen och göra det svårare att somna (på grund av att kroppen fortfarande arbetar med att smälta maten). Men mat kan också påverka sömnen positivt, om man äter rätt saker vid rätt tidpunkt […]
Orden ”banta” och ”bantningsmat” borde strykas ur ordlistan och förbjudas i text och kommunikation. Om människor visste hur enkelt det egentligen är att gå ner i vikt skulle de sluta att fokusera på ”bantning”. Vad det handlar om är att tillföra lika mycket energi som man gör av med under en dag. All mat har […]
Det spanska köket karakteriseras av enkel, robust mat som man står sig på länge. Precis som inom många andra medelhavskök spelar olivoljan en central roll i det spanska köket, liksom vitlök, fisk och skaldjur, grönsaker och vin. Det spanska köket består av ett flertal maträtter som blivit välkända även utanför Spanien, till stor del tack […]
Det ryska köket är ganska okänt bland oss svenskar trots att våra kulturer ligger ganska nära varandra. I varje liten stad hittar du asiatiska, grekiska och italienska restauranger men vill du äta rysk mat är det svårare att hitta. Det som de flesta känner till om rysk mat är den ryska kaviaren och borsjtj som […]