En stor utmaning inför framtiden är hur välden ska kunna få tillräckligt mycket mat. Världens befolkning ökar fortfarande och är i nuläget runt sju miljarder, men den kan i framtiden växa till över tio miljarder. Samtidigt behöver utsläppen minska för klimatets skull. Hur löser man de två problemen på samma gång och producerar mer mat […]

Allt fler människor väljer idag att äta mer grönt och idag anses varannan svensk att antingen vara vegetarian eller vegan, vilket ungefär motsvarar 1 av 5 personer av Sveriges befolkning under 30 år. Men varför väljer så många att äta mindre kött och mer grönt? Vad innebär de olika livsstilarna och varför ska man äta […]

Att aptit och humör hör samman kommer knappast som någon nyhet; alla har väl någon gång i livet antingen tappat matlusten eller blivit extra hungrig på grund av hur de mår mentalt? Olika människor reagerar olika inför mat; för vissa ökar aptiten när man känner sig nere medan andra nästan slutar äta helt. Det finns […]

Lyxig mat förknippas ofta med restauranger prydda med Michelinstjärnor och fiskaffärens dagsfärska skaldjur. För många är en lyxig måltid synonymt med att unna sig något extra i vardagen, medan andra med tillåtande inkomst inte kan tänka sig att äta något annat än flerstjärnig mat. Ostron vackert upplagda på en isbädd, blinier med löjrom eller en […]

Turkiet brukar ibland kallas en bro mellan öst och väst. Landets största stad, Istanbul, befinner sig där den europeiska kontinenten möter den asiatiska, och där Medelhavet möter Svarta havet. Genom århundradena har en myriad av olika folkslag bott och flyttat in i dagens Turkiet, och de har från världens olika delar tagit med sig skilda […]

Det ryska köket är ganska okänt bland oss svenskar trots att våra kulturer ligger ganska nära varandra. I varje liten stad hittar du asiatiska, grekiska och italienska restauranger men vill du äta rysk mat är det svårare att hitta. Det som de flesta känner till om rysk mat är den ryska kaviaren och borsjtj som […]