Det spanska köket karakteriseras av enkel, robust mat som man står sig på länge. Precis som inom många andra medelhavskök spelar olivoljan en central roll i det spanska köket, liksom vitlök, fisk och skaldjur, grönsaker och vin. Det spanska köket består av ett flertal maträtter som blivit välkända även utanför Spanien, till stor del tack […]
Det ryska köket är ganska okänt bland oss svenskar trots att våra kulturer ligger ganska nära varandra. I varje liten stad hittar du asiatiska, grekiska och italienska restauranger men vill du äta rysk mat är det svårare att hitta. Det som de flesta känner till om rysk mat är den ryska kaviaren och borsjtj som […]
Mat är ett ämne som man kan diskutera, beskriva och filosofera kring på massor av sätt. Dels är det något som är livsviktigt för oss människor, bokstavligt talat, men det är också en källa till njutning, nästan en vetenskap eller konstform. Att laga mat kan ses som en avkoppling, en tävlingsform, eller helt enkelt […]
Det franska köket anses av många vara det absolut främsta i hela världen. Anledningen till att just Frankrike fått en så stark matkultur kan vara tidigt i historien – redan från medeltiden – fanns en hovkultur där duktiga kockar hade i uppdrag att laga mat åt de förmögna adelsmän och furstar som levde rikt på […]
Den italienska matkulturen härstammar ända från romartiden, även om det moderna Italien inte grundades förrän på 1800-talet. Måltidsordningen i Italien skiljer sig en del åt från andra länder, särskilt den svenska. Oftast äts tre måltider om dagen: frukost, ofta bara en kaffe eller lite bröd med sylt; lunch, som är dagens huvudmåltid och består […]
Ett stort land som Indien är naturligtvis svårt att generalisera kring när det gäller mat, men man brukar i alla fall dela upp det i sydindisk, nordindisk och ostindisk mat. I Indien anses matlagning vara en gudomlig konst, och den har också blivit väldigt populär och uppskattad i Europa. En absolut nödvändig ingrediens i […]
Den kinesiska maten brukar oftast delas upp i nord- och sydkinesisk mat, som skiljer sig en hel del åt. Den kinamat som serveras på restauranger i Europa är anpassad till den lokala kulturen och är annorlunda från den inhemska kinesiska maten. Den största stapelvaran i det kinesiska köket är utan tvekan ris, som serveras […]
Engelsk matkultur sträcker sig ända tillbaka till medeltiden, och de första kokböckerna kom redan på 1600-talet. De vände sig främst till kvinnor och byggde på recept från 1500-talet. Maträtterna bestod av mycket kött, pajer, tjocka såser, samt inlagda frukter och grönsaker. Under 1900-talet fick folk det bättre ställt och hade råd med annan typ […]
Mexikansk mat, även kallad tex mex är kanske främst förknippad med tacos, i synnerhet i Europa. Ingredienser som anses som stapelvaror i det mexikanska köket är bland annat majs, chili och tomater, men också blomkål, potatis, spenat och olika sorters svamp. Chilipepparn växer vilt i Mexiko och ger maten dess karaktäristiska smak. All chili […]